冷藏库是把差异温度的冷却食品和冻结食品在差异温度的冷藏库内作短期或恒久的储存。主要合用于肉类和水产食品的储存。低温库的温度是在-20℃以下，因为海产物和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃的海产物美味就截然差异。
阜阳冷库
冷库低温制冷主要讲所需要贮藏的产品存放在低温环境下，通过抑制贮藏产品中相关酶的分解，减缓氧化，抑制微生物的繁殖，将贮藏的产品保存在休眠的状态下，冷库中使用冷风机冷凝器冷库机组的制冷设备将冷库中的温度降到设定的值，冷风机制冷设备的选择要严格按照相关制冷设备厂家提供的规格参数来进行选型。
低温制冷环境下可延长贮藏产品的保质期，冷风机主要应用在冷库中，由于其在运行过程中降温比较快被广泛的应用，目前工程的建设可以结合相关建设经验以及结合冷风机厂家提供的相关制冷规格参数来进行综合选型，同时也要考虑冷库中贮藏的产品及冷库整体运行工况做综合的考量。
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阜阳制冷专家根据多年的实战经验，举例说明，比如：
在冷库制冷中做一个日加工量三十吨冷藏量在三百吨的低温冷库中，组藏加工产品为羊肉制品，冷库规格在冷藏见储藏吨位在三百吨，冷箭设计温度在零下十八度想对湿度为百分之九十五，两冻结肩生产力为三十吨每天冷箭设计的温度在零下二十三度左右。这样一个规格的低温制冷场所可以使用氟利昂机组，速冻和冷藏分开，如果做一块儿的可以建议用氟利昂桶泵机组，日加工量在三十吨，应考虑两个速冻间进行交换速冻，配的三百吨的低温冷藏库偏小了，如果相关自己投入还可以可以用两台S8-12.5活塞式压缩机，一个冻结间采用冷风机另一个采用搁架式分割等都可以速冻
低温库的特点就是不按期慢慢的将仪器放入冷库，颠末一段时间冷库的温度到达-20℃，对这段时间没有非凡的要求，可是对库温是严格要求在-18℃~-23℃之间就是典范的低温库，但蕴藏乳成品的冷饮的库温应定在-20℃~-28℃。两种差异的温度需要两种差异品级的设备，设备投资有很大的差距。
一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度储存。因为，温度降至-15℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类根基上遏制了勾当.发展，氧化浸染也很是迟钝。所以，食品可以蕴藏较长时间，并有较好的冷藏质量。另外，冷藏食品还要求库内温度要相当不变，温度较大的颠簸会引起食物的糜烂变质。
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冷库修建要防备水蒸气的扩散和氛围的渗透。室外氛围侵入时增加冷库耗冷量，还带入水分，水分凝聚引起隔热布局受潮冻结损坏，所以要配置防潮隔热层使冷库具有精采密封性和防潮隔汽性。
冷库的地基受低温的影响，泥土中的水分易被冻结。因泥土冻结后体积膨胀，会引起地面割裂及整个修建布局变形。为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必需举办处理惩罚，以防备泥土冻结。